Restoran

Akşam sekiz. Salon dolu, telefon çalıyor, kuryeler kapıda, mutfak üç masanın siparişini aynı anda yetiştirmeye çalışıyor. Bu saatte bir restoranı yavaşlatan şey yemek değildir — bilginin insandan insana elle taşınmasıdır. Garson kasaya yürür, kasiyer fişi mutfağa götürür, mutfak "bu hangi masaydı" diye sorar. Her aktarım bir gecikme, her gecikme bir hata ihtimalidir.

POSVERA bu taşımayı ortadan kaldırır. Sipariş nereden gelirse gelsin — masadan, telefondan, QR menüden, yemek platformundan ya da self servis kioskundan — aynı adisyona düşer ve aynı yoldan ilerler. Kimse aynı bilgiyi ikinci kez girmez.

Garson kasaya geri gitmiyor

Garson siparişi masada, elindeki tabletten alır. Ürüne dokunduğu anda sipariş kasaya ve mutfağa birlikte düşer. Yürüyüş süresi ortadan kalktığı için garson salonda kalır; masaya bakan kişi sayısı değişmeden servis hızlanır.

Müşterinin isteği tahmine bırakılmaz: sipariş etiketleri önceden tanımlanır — "az pişmiş", "soğansız", "yanına buz", "acısız". Garson yazmaz, seçer; etiket mutfak ekranında ürünün altında görünür. Sözlü aktarımda kaybolan tam olarak bu ayrıntıdır ve geri dönen tabakların çoğu buradan çıkar.

Mutfak neyin ne zaman istendiğini görüyor

Mutfak ekranı (KDS) siparişleri geliş sırasına göre dizer ve her kartın üstünde ne kadar beklediğini gösterir. Sıcak, soğuk ve tatlı istasyonları ayrı departman olarak tanımlanır; salata bölümü ızgaranın siparişini görmez, yalnız kendi kuyruğuna bakar.

Bir ürün hazırlandığında ekrandan düşer. Böylece "bu masanın çorbası çıktı mı" sorusunun cevabı, kimseye sormadan ekranda durur. Yazıcı tercih ediyorsanız mutfak fişi de basılır; ikisi birlikte de çalışır. Mutfak ve iade fişlerinin üstünde "MALİ DEĞERİ YOKTUR" ibaresi bulunur.

Her satış kanalı kendi akışında

Masa, paket, gel-al ve hızlı satış aynı ekrana sıkıştırılmaz. Adisyon tipleri tanımlanır; her tipin kendi ekranı, kendi numaralandırma ön eki ve kendi rengi olur. Kasiyer paket siparişini masaya, masa siparişini pakete yanlışlıkla yazamaz — ekran zaten başka ekrandır.

Hesap masada bölünüyor

Kalabalık masada hesap isteyen kişi çoğu zaman "biz ayrı ödeyeceğiz" der. POSVERA'da adisyon kişiye, ürüne veya tutara göre bölünür; bölme geri de alınabilir. İki masa birleştirilebilir, bir masa olduğu gibi başka masaya taşınabilir.

Ödeme karışık olabilir: bir kısmı nakit, bir kısmı kart, bir kısmı yemek kartı — hepsi tek fişte toplanır. Kasiyer kalan tutarı kafasında tutmaz, ekran gösterir.

Kuver, servis bedeli ve bahşiş — hesapta, tartışmasız

Servis bedeli, kuver, bahşiş ve yuvarlama kural olarak tanımlanır: sabit tutar, yüzde, kişi başı veya kalem başı. Otomatik uygulanır ya da kasiyerin onayına bırakılır. Hesaba elle satır eklenmediği için hem müşteriye açıklaması kolaydır hem gün sonunda tutar.

Toplanan bahşiş havuzda birikir ve dönem sonunda vardiyadaki personele dağıtılır — eşit olarak ya da çalışılan saate göre (saat bilgisi PDKS'ten gelir). Dağıtımdan önce önizleme alınır, dağıtım geçmişi kayıtlı kalır. Bahşişin nasıl bölüşüldüğü ekipte en çok tartışılan konudur; burada hesabı tutan bir kayıt olur.

Telefon çaldığında müşteriyi tanıyorsunuz

Caller ID kutusu bağlıysa telefon çalar çalmaz ekranda arayanın adı, adresi ve son siparişi görünür. Kasiyer adresi baştan sormaz, "geçen sefer aldığınız gibi mi" diye sorar. Adres yanlış yazımı paket serviste en pahalı hatadır; burada yazılmaz, seçilir. Gelen tüm çağrılar kayda geçer — cevaplanmayan çağrı da görünür.

Paket servis, teslimat bölgesi ve kurye

Teslimat bölgeleri tanımlanır; hangi adrese ne kadar sürede gidildiği ve teslimat ücretinin ne olacağı bölgeye bağlanır. Sipariş kuryeye atandığında POSVERA Kurye uygulaması kuryenin telefonunda açılır; teslimat durumu kasada canlı görünür, geciken sipariş işaretlenir.

Gel-al siparişleri paketten ayrı yürür: müşteri adıyla kaydedilir, hazır olunca çağrılır.

Yemeksepeti, Getir ve Trendyol siparişi elle girilmiyor

Platform siparişleri doğrudan kasaya düşer. Yoğun saatte tablete bakıp siparişi POS'a elle geçirmek hem zaman alır hem yanlış ürün girme riskidir; entegrasyonla o adım tamamen kalkar. Yemeksepeti, Getir, Trendyol Yemek, Migros Yemek, Wolt ve FastSipariş desteklenir.

Platformdaki ürün ile sizin ürününüz bir kez eşleştirilir; böylece satış doğru stoktan düşer ve raporda doğru ürüne yazılır. Eşleştirme yapılmazsa sipariş yine düşer ama stok ve rapor kayar — bu yüzden kurulumda birlikte yapıyoruz.

Menü hem masada hem Google'da

QR menü, masadaki kareyi okutan müşteri için çok dilli bir menüdür; müşteri dilerse siparişi kendisi verir. Ama bir şey daha olur: menü, Google'ın okuyabildiği bir web sayfası hâline gelir.

Bu bir iddia değil, ölçülmüş bir sonuç: POSVERA kullanan bir müşterimizin menü sayfası, işletme adıyla yapılan aramalarda ilk iki sonuçta çıkıyor ve dönem başına 5.000'den fazla kez görünüyor. Menüsü fotoğraf ya da PDF olan işletmede bu olmaz — Google onu okuyamaz.

Rezervasyon ve masa planı

Rezervasyonlar takvim üzerinde tutulur ve masa planıyla birlikte çalışır. Akşam kimin geleceği, hangi masanın ne zaman boşalacağı kapıdaki kişinin defterinde değil, herkesin gördüğü ekranda durur.

Menüyü kurmanın araçları

Kombo menüler ile set ürünler kurulur. Fiyat listeleri ile aynı ürüne kanala göre farklı fiyat verilebilir — salon fiyatı ile paket fiyatının aynı olması gerekmez. Happy Hour ile gün ve saat aralığına bağlı otomatik fiyat tanımlanır; kural gece yarısını aşabilir (22:00–02:00), tek bir kategoriye ya da tek bir ürüne uygulanabilir. Ürün sepete doğrudan indirimli fiyatla girer — fişte "iskonto" satırı görünmez, müşteri sade bir fiyat görür.

Müşteriyi geri getiren araçlar

Sadakat damga esasına göre çalışır: "10 alana 1 hediye" gibi. Damga için asgari adisyon tutarı konabilir; eşiğe gelindiğinde damgalar ödüle kendiliğinden döner. Yanına kupon, hediye kartı ve promosyon tanımları eklenir. Bir süredir gelmeyen müşteriye SMS ile kampanya gönderilebilir.

Sattığınız her porsiyon stoktan düşüyor

Ürünün reçetesini bir kez tanımlarsınız: bir porsiyon için ne kadar et, ne kadar yağ, kaç gram peynir. Satış yapıldığında bu miktarlar stoktan otomatik düşer. Böylece iki soru cevaplanabilir hâle gelir:

• Gerçek porsiyon maliyetim ne? Menü fiyatı hisle değil hesapla belirlenir.
• Sayım farkım nereden çıkıyor? Beklenen stok ile sayılan stok arasındaki fark ölçülebilir hâle gelir; fire mi, kayıp mı, yanlış reçete mi ayrışır.

Tedarikçi ve satın alma kaydı, depolar arası transfer ve sayım aynı yerdedir. Kritik seviyeye düşen ürün uyarı verir; "bitmiş" haberi mutfaktan akşam servisinde gelmez.

Açık hesap ve kurumsal müşteri

Düzenli gelen firmalar ve tanıdık müşteriler için cari hesap tutulur: adisyon hesaba yazılır, tahsilat sonra yapılır. Avans ve cari para çıkışı da kayıtlıdır. Deftere yazılan veresiye, ay sonunda kimin ne kadar borcu olduğunu kimsenin tam bilmediği bir yerdir; burada bakiye her an ekrandadır.

Kim ne yaptı — roller, yetkiler ve mesai

İptal, indirim, ikram, iade, fiyat değiştirme, kasa açma ve rapor görme rol bazında açılıp kapatılır. Yetkisiz bir işlem denendiğinde yönetici onayı istenir ve işlem sebebiyle birlikte kayda geçer. İkram ve iade sebepleri önceden tanımlıdır, serbest metin değildir — böylece ay sonunda "en çok hangi sebeple ikram yapılmış" sorusu cevaplanabilir.

Personelin giriş-çıkışı PDKS ile tutulur; aynı kayıt bahşiş havuzunun saat hesabını da besler.

Otomatik uyarılar

Otomasyon kuralları olay → koşul → aksiyon mantığıyla kurulur. On dört olay dinlenebilir: ödeme alındığında, ürün iptal edildiğinde, adisyon kapanmadan önce, kasa kapandığında, kullanıcı giriş yaptığında… Kural sağlandığında bugün ekranda uyarı gösterilir ya da SMS gönderilir. Örnek: "Bir adisyonda iptal tutarı 500 ₺'yi geçerse işletmeciye SMS at." Kural panelden yazılır, güncelleme ya da kod gerekmez.

Gün sonunda ne kazandığınızı biliyorsunuz

Ciro, ürün bazlı satış, saat bazlı yoğunluk, personel performansı, ödeme tipi kırılımı ve iptal/ikram dökümü gün sonunda hazırdır. Hazır raporlar yetmediğinde rapor tasarımcısı ile kendi raporunuzu kurarsınız.

Patron Paneli ile bu rakamlara işletmede olmadan da bakarsınız. Birden fazla şubeniz varsa şubeler yan yana karşılaştırılır; her satış hangi şubede yapıldığıyla kaydedilir. Buluta yalnız özet çıkar — adisyon ve müşteri ayrıntısı işletmenizden dışarı gitmez.

İnternet kesilirse satış durmaz

Masaüstü POS kendi bilgisayarınızda yerel çalışır. Bağlantı gittiğinde sipariş almaya, fiş kesmeye ve hesap kapatmaya devam edersiniz; internet gelince veriler kendiliğinden eşitlenir. Bu, buluta bağımlı sistemlerle aramızdaki en somut farktır ve akşam servisinde en çok işe yarayan şeydir.

Yazarkasa ve e-Belge ayrı program istemiyor

Mali fiş, kullandığınız yazarkasadan (ÖKC) kesilir; POSVERA cihazla konuşur, kasiyer tutarı ikinci kez yazmaz. Hugin, Pavo, Token ve Worldline cihazları desteklenir; aynı kasada birden fazla yazarkasa bulunabilir.

Fatura gerektiğinde e-Arşiv veya e-Fatura satışla birlikte oluşur; müşterinin vergi numarası girildiğinde belge tipi entegratöre sorulup kendiliğinden doğru seçilir. Masada açılan adisyonlar için e-Adisyon da aynı akıştan çıkar. Kesilen belgeler ayrı bir ekranda listelenir ve hangisinin onaylandığı ayrı ayrı görünür — "gönderildi" ile "onaylandı" aynı şey değildir.

Muhasebenizle konuşuyor

Satış ve fatura verisi Mikro, Logo, Orka, Luca ve BizimHesap ile entegre edilebilir. Mali müşavirinize ay sonunda dosya taşımak yerine veri kendi yolundan gider.

Kurulumu biz yapıyoruz

Kayıttan sonra sizi arıyoruz, programı kuruyoruz ve ürün listenizi biz aktarıyoruz. Menüsü Excel'de olan da, hiç listesi olmayan da aynı gün satışa başlayabiliyor. Bir sorun çıktığında uzaktan bağlanıp kasanızın başında çözüyoruz — geliştirme de destek de aynı ekipte.

Hangi modülleri açacağınıza siz karar veriyorsunuz

Her özellik ayrı bir modüldür ve lisansınıza eklenip çıkarılabilir. Paket servisi olmayan bir esnaf lokantası paket ekranını hiç görmez; kullanmadığınız ekran programda yer kaplamaz, ayarlarında da görünmez ve öğrenilecek şey azalır. İhtiyacınız büyüdükçe modül eklersiniz, baştan büyük paket almazsınız.